本来想跟哥舒翰谈谈慈善医院和慈善小学建设的,却被去完了李家庄之后,彻底变成了好奇宝宝的王维,李彭年,李鹤年三人把哥舒翰抢了过去。
“哥舒,你是怎么想到这套分工合作,简化所有人工序的手段的?”李彭年殷勤的给哥舒翰夹菜倒酒道。
他却不知道,哥舒翰先前在皇宫里,已经吃的饱饱的了。
“这可不是我想出来的,是安禄山的本事,他的猛虎帮各个堂口,都是这么做事的,把这一套用在这些只能做简单工作的老百姓身上,似乎很有用。”哥舒翰听清楚了他们说的是什么之后,答话道。
用一天时间教会所有人煮火锅,打豆腐,开卤锅,发豆芽,做鲜米粉,颠锅炒菜,以及多达十几二十种的小玩具,这在以往看来,简直是不可思议的事情。
然而,在李家庄学习的流民百姓,却确实都学会了。
因为,带领他们学习的人,把所有的事情,分成了几十,甚至上百道非常简单工序,每一个人,只要不是智障,都能一目了然的知道自己要做什么。
像难度比较高的炒米粉,在负责炒的开始之前,切生生姜沫,大蒜,葱花,青菜,肉丝的五个人,已经各自将自己要切的东西切好,装碗。
而一个人专门负责帮他分配这些配料的人,会用一个盘子,姜沫,蒜沫,青菜,肉丝,夹出固定的份量,粉丝也装好盘。
抓着炒锅的木柄把手,拿着勺子的人,只需按照工序,要先下一勺油,用勺子在锅拨动两圈,打一个鸡蛋进去,再拨动两圈,颠锅一次,将略微成型的鸡蛋翻面。
然后,将装配菜的盘子里的菜,一股脑的倒进去,再用勺子在锅里正反各拨动两圈,颠锅两次,跟着,下米粉。
再之后,就是一边轻微颠着锅,用勺子拨动锅里的青菜,鸡蛋,粉丝,左十圈,右十圈,把锅伸到负责加配料的人这边,一勺小细盐,一勺小勺茱萸和茴香等香料研磨的很细的调味粉,一中勺酱油,所有勺子的大小,都是根据炒一份米粉所需的调料用量,专门制作好的。
加好配料之后,炒粉的师傅再把锅放在煤炉子上,颠着锅,左三圈,右三圈,撒一勺葱花,左三圈,右三圈,然之后起锅装盘。
这样炒出来的粉,味道算不上顶尖,但是,也一点都不差,很稳定,以这个时代的人的口味,绝对算的上美食,而且,它十分廉价。
加了鸡蛋,肉丝,只卖十文钱一份,即便是别的酒楼想要跟他们竞争,都竞争不了。
因为,这个时期,鸡蛋算是补品,在需求量比较大的长安,都是论个卖的,一个就能卖到两文钱。
肉丝青菜米粉什么的,也给的足,还有精盐和香粉,虽然加的很少,但这些东西金贵,加上火耗,人工,总体一起算下来的话,一盘炒粉的成本至少在七文钱,卖十文钱,他们只能赚三文。
如果是需要缴税的普通商人来做,那还得交一文钱的税,忙活半天,只赚两文钱的事情,通常商家都不会干,这就会让他们在市场上几乎没有竞争,能够打出物美价廉的口号。
当然,这些都是按照市价算的,如果让安陆山来原料的话,成本要降低很多,基本不超过五文,因为,别家要这种口感爽滑的鲜米粉,是出钱买的,每石三百文,是粮食价格的两倍,而实际上,一石米,可以做两石半以上的鲜米粉。
也就是说,安禄山供应两石半的米粉,实际成本,只是一百五十文不到,因为,他的米也是从外地低价走私来的,但是,外面的商家要拿到他的工坊产出的两石半鲜米粉,则是需要花费七百五十文,五六倍的差价。
其余的如猪肉,香料这一类的,由于天然采集和走私,他的成本也比别人底,但目前只是低一点点,如果稍后他猛虎帮的种植,养殖基地做起来,那可就不是一点点了,不