“谁说我不会，我只是嫌麻烦而已。”简妈妈翻了个白眼，傲娇的说道。

“那我们下午就做包子呗，多做一点可以放冰箱，简直饿了的话，他自己蒸两个吃也很方便啊。”简菲说道。

简爸爸觉得有道理，点头说道：“这个可以有。”

简妈妈目光扫过来，“家里都没有酵母粉，怎么做？”

简菲“啊”了一声，满腔热血被一盆凉水浇灭，泄气般叹了一口气，说道：“那今天做不成了，明天联系小区看能不能帮忙买到。”

“家里不是还有做米酒剩下的米酒曲吗？”简爸爸说道。

“那个也可以做包子？”简菲问道。

“可以啊，米酒曲也可以发面。”简爸爸回答道。

“米酒曲没有酵母粉做的效果好。”简妈妈说道。

“你又没做过，你怎么知道？要不我们试试？”简菲挑了挑眉说道。

简妈妈转眼看向简菲，“那就试试吧。”

然后吩咐道：“先烧壶水，把水放温了喊我。”

简菲赶紧屁颠屁颠的去烧水，心想等水到可以喝的温度那得等半小时吧？

不行，这样太浪费时间了，于是简菲找了一个大盆，从水龙头接了半盆水，等到热水壶的水开了，把热水倒进另一个小一点的盆，然后放进大盆里，几分钟，水温就差不多了，于是简菲嚷着简妈妈开始。

来到厨房，简妈妈把面粉和米酒曲找出来，指使简菲，“去，拿个盆，你来和面。”

简妈妈说着拿出一个碗，把米酒曲倒进去，加一点温水化开。

简菲拿出一个不锈钢的中号盆，接过简妈妈递过来的面粉，准备往盆里倒，面粉还没倒出来的时候，简菲及时收手，转头看向简妈妈问道：“开始要倒多少？”

简妈妈：“凭感觉，先少倒点。”

简菲倒了差不多两个拳头大小，然后接过简妈妈递过来的碗，倒进面粉里。

“你就慢慢和面，一边加温水一面揉面，水一定要少点加，啥时候面揉好了喊我。”简妈妈说完边走出了厨房。

简菲心想，这还不容易嘛。

事实上，她低估了和面的难度，水加少了。面就很干，根本揉不动。水加多了一点，面就水兮兮的粘手。

于是简菲在加水和加面粉之间循环，直到盆里装不下面团了，她才意识到问题。

“妈，你来看看。”简菲朝着外面喊道。

简妈妈走过来，还没进厨房就问：“和好了？”

走进来一看，简妈妈眉头一皱，“你怎么和这么多面？”

“一直揉不好，不是干了就是稀了，然后就这样子了。”简菲撇了撇嘴说道。

简妈妈摇摇头，“第一次和面是这样。”

简妈妈把面盆拖到自己跟前，洗了手擦干了来帮简菲善后。

和好面之后，简妈妈拿了一个干净毛巾搭在面盆上，说，“放到小太阳那边去，发面要放在温度高一点的地方，等到这个面团发酵到现在的两倍大，还要进行二次发酵。”

简菲拿了个小凳子放在小太阳烤暖器旁边，然后把面盆搁在上面。

等了两个多小时，面团才膨胀到差不多两倍大的样子。

简妈妈站起来，端起面盆朝着厨房走去。

搁在案板上，又开始揉面，边揉边说：“二次发酵是要把面团里的空气都揉出来，然后再等着发酵，发到一倍大就可以了。”

揉好面后，等着发酵的过程中，简妈妈开始让简菲准备做包子馅了。

家里所剩无几的新鲜瘦肉剁成末，简菲拿着刀，手腕不停的动着，看到肉终于被切碎了，累得叹出一口气，妈呀，切肉也太累了吧。