王大盛看着章勇走远，摇摇头笑着说：“真羡慕啊，我也想像他这样，每天三件事，早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么，其他时间就到处闲逛，去哪里听听老故事。不像我们，手停脚停。”

说完，他就回去摊位去砍肉去了。

杨志收拾妥当，道了个谢，也回去张灿那里去。

张灿正要找他，说道：“快点，现在正是大家来买烧腊的时候。”

他演示了一遍之后，就让杨志试试。

杨志试过之后，他觉得还行，就让他先砍着。这时顾客也上门了，都掏出钱来排着队买。

他发现这里的人都比乡下的人要守规矩一点。

这就奇怪了。

这里的人其实看上去还忙碌一点，吃了饭都要赶着去干什么事情，但是他们不管是坐车还是买东西，就算再急，只要超过两个人的，总会有先有后，绝不一窝蜂涌上来。

张灿一开始只让杨志砍，不让他称。

后来又嫌杨志砍得慢，又让他称，他自己砍。

过了一会，他干脆不让杨志砍和称了，只让他做些清洁和收拾的工作。

杨志不明所以，只好默默地在后面收拾。

不过这样也好，他忙了一上午了，现在难得轻松一点，他就趁机休息一下。

他知道，下午还是要继续宰鸡宰鸭的，照现在这个买卖的速度，上午那八只，应该是可以卖完的。

闲着没事，他就看张灿砍菜。

有些顾客比较大方，一买就是半只，张灿通常都是让顾客挑选，选好了，就会把鸡鸭从钩子上拿下来，然后一分为二，问顾客要哪一半。

选定后，他就开始砍了。

一开始，杨志还不出有什么问题。他觉得自己就是按照他的方法砍的啊。

就是砍成一块块，放到盒子里的时候，还能拼成原来鸡腿鸭腿的形状啊。

他砍的，一样可以拼成啊。

有什么问题呢？

他就开始盯着看，盯着盯着，他就发现，每次按照顾客要求，把一只鸭子分成两半或者四分之一的时候，张灿就会让客户先选要哪一块，然后就会称，称好了之后，就先收钱。

杨志看着，也觉得不难啊。他之前卖豆腐，难道还不会用秤吗？

难道这里的秤和乡下的秤不一样？

他只好仔细看着，没想到，看着看着，就发现，他称的时候，趁着顾客不注意，就会稍稍用小尾指压一下秤杆，然后迅速地就报了数给顾客，告诉顾客这是多重，多少钱。

顾客想砍的时候，他就已经是把鸡鸭扔到砧板上，然后报金额数目，接着问道：“要不要砍？”

顾客一边掏钱一边说要砍。根本就顾不上之前到底是称了多少了。

于是，张灿就把鸡鸭放在砧板上开始砍。

张灿的鸡鸭又不是一个价格，鸡腿是按鸡腿的价格卖的，鸡胸是按鸡胸的价格卖，鸭脖子又有鸭脖子的价格卖，而且又不明码标价，都是顾客问，张灿就报一个价格。

有些熟客，根本就问价格，直接就买了。

所以一般人也没那个速度去口算一共是多少钱。

他还发现，一般不问价格的，就是熟客，张灿只会骗称。

那些问价格的，张灿不同的人就会报不同的价格，有些明显不熟悉价格问得多的，说明是第一次来买的，他就会报高一两块钱一斤。

这个砧板的周围，是有个半圆形的围板的，用来挡住砍的时候那些油花和碎屑飞溅。

一般为了撇清嫌疑，这块板并不会正面对着顾客，因为这样，顾客就会怀疑他们偷偷藏起来了一些。

但是张灿很聪明，把这块板侧着对着外面，这样一来，外面的人都能看清楚了他砍的动作，而且砍出来的东西都能拼