面粉里面，始终会残留一些盐粒。

这就影响味道了。

有些时候，面粉里面会特意加一点点盐，不过这个比例，是拿捏好了的。

可是现在，盐太多了。

高典要做的栗子酥，是属于甜味的，少量的盐会衬托出甜味，但是这里面的盐太多，会彻底掩盖住甜味。

栗子酥肯定是做不成了。

忽的，高典灵光一闪。

栗子酥做不成，可以做别的啊！

有一道面点，或许比较适合现在的情况。

那就是椒盐酥！

这道面点，是高典在老师留下的菜谱中看到的。

老师留下的菜谱中，所有的面点，高典都学过。

只不过熟练程度不同。

椒盐酥，不算是高典很熟练的面点。

这道面点在老师留下的菜谱中，毫不起眼，比它好的面点多了去。

也就是老师留下的，不然的话，高典恐怕都不会去学。

当然不算熟练也是相对而言，实际上高典也是认真练习过的。

加入他的外挂，学习起来非常的快。

毕竟椒盐酥的做法，可以说是非常简单的。

这道面点就是用油酥面做的，需要用到的，比较特殊的调味料，就是椒盐。

将面粉、白糖、椒盐按比例混合在一起，放在锅里炒熟。将炒熟的椒盐馅和起来，随后以油酥面包裹，表面撒上一点芝麻，放在烤箱里面烘烤。

做法上来说，椒盐酥是很简单的面点。

最重要的，就是各种调味料的比例了。

好吃的椒盐酥，吃起来应该是甜中带咸，咸里发麻，麻中带甜。三种味道交融在一起，形成一种很特别的味道。

而恰好的是，高典带了昨天做担担面的调味品。

这些调味品中，就有花椒面。

所谓椒盐，是一定量的盐和花椒的混合物。

同时椒盐的比例也是很重要的，盐多少，花椒多少，都是有定量的。

这些，高典都知道。

食材方面的，也是齐全的。

若是不做栗子酥，改成制作椒盐酥，一点问题也没有。

可是高典眉头并没有松，他还是紧紧皱着。

他心里还在思索着。

椒盐酥看起来是可以，食材方面也齐全，可是还有一个很重要的问题。

面粉里面的盐有多少？

他不知道面粉里面的盐的比例，想要做椒盐酥就无法保证齐味道。

在场的参赛选手，每个都不是简单的角色。

虽然不是特一级面点师，但是也都是一级面点师。

仅仅是做出来，不考虑味道的话，那肯定是无法进入后面的比赛的。

时间在缓缓流逝。

比赛已经开始一会儿了，别人都已经开始制作，就高典还没有动。

良久之后，高典想到一个办法！

他可以先用细筛将一部分的盐和面粉进行分离，这样一来，后面的比例也可以慢慢的去调整。

面粉里面，不可避免的会残留一部分盐粒，而现在高典期望的就是，分离之后，这部分盐粒没有超过椒盐酥需要的比例。

没有超过的话，还有的挽救，如果超过了，那么就真的一点回旋的余地都没有了。

细筛高典是带了的。

他原本打算制作的栗子酥，也需要用到这个工具。

栗子蒸熟之后，需要压成泥，而在压成泥之后，还需要经过过