,最后你们再看看自己制作的面点,有没有达到标准!”
这时众人都有些羞愧,他们也不想,可是真的烹饪起来,没办法去控制啊!
大家的节奏不同,很容易出现同时需要使用厨具的情况。
“如果以你们现在这样子去参加国宴,我看来宾们就不用吃饭了,全在那里等着。”俞老说到。
俞老几乎是指着众人的鼻子骂,将众人说的羞愧不已。
看着众人的表情,俞老心里松了口气。
在实训开始,必须先让他们知道自己现在的情况,让他们心里的骄傲收敛一些。
不然整个实训,很难进行下去。
你不将他们说的羞愧了,在安排他们的时候,会出现不配合的情况。
他等了一会儿才说到:“大家要懂得配合,节奏必须要进行调整,将整体节奏变得融洽起来。
我这里有一份上菜的顺序名单,不是最终版,不过大体顺序是不会变的,最多只有删减。
接下来,大家就按照这个出菜顺序练习。”
众人将名单接过去看,记住了自己的位置。
这份名单上,有着他们的面点,各自出菜的顺序不同,每道菜之间的间隔时间,也是不一样的。
他们这边,只是做的面点。国宴上,可不仅仅只有面点。
整体的出菜顺序,是将红案厨师那边,也给考虑进去了的。
当然如同俞老说的那样,这不是最终版,最终版现在还确定不下来。
就像这里的人,或许有人受不了实训,选择了离开,那么他所烹饪的面点,就会被删掉。
这也是为什么俞老说,只有删减,但是顺序不改的原因。
众人也都明白,各自记住自己的顺序和时间。
随后,众人开启了第二次练习。
然而,这次练习并没有比第一次好什么,依然是一团乱。
虽然有些出菜的顺序,可是因为有人耽搁出错,导致后面的步骤全部打乱。
最后上菜的顺序,根本对不上。
当然,争夺厨具的情况,要好了一些,但结果依旧没有什么改变。
俞老没有再训斥,这种事训斥一次就足够了,再多训斥,最后的可能适得其反。
会造成大家的逆反心理,逼走大家。
任由他们练习,俞老甚至于不再去看了。
时间就这样过去,直到快要凌晨,他们才将今天的食材给全部练习完。
比预计的时间,晚了好几个小时。
这就是没有配合的缘故,导致大家浪费了很多的时间。
所有人拖着疲惫的身体回到酒店,几乎倒头就睡。
高典之前就给魏巧依发了消息,给她说了今天可能没办法打电话了,魏巧依表示理解。
…………
俞老回到家里,在书房里规划着。
通过今天一天的观察,他大体发现了所有人烹饪面点需要的时间。
由于面点不同,烹饪的难易程度和需要的食材不同,在烹饪起来的时间,也是不一样的。
俞老现在要做的,就是把众人的步骤,给整合起来,形成一个完整的方案。
充分将所有时间,都给利用起来,不出现争抢厨具导致浪费时间的事。
设计这个,是相当困难的一件事,要考虑的因素有很多。
当然这不是俞老第一次做,以前他做过很多次,每次大型的国宴,他几乎都要做一次。
虽然每次情况不同,但好歹也是有经验的。
时间慢慢过去,俞老依旧在写写画画。
忽然,书房的门轻轻被推开。
一位老婆婆轻手轻脚的走了进来,手里端着一碗鸡汤。
她将鸡汤轻轻放在桌子上,看着