细丝。

切好之后把葱丝和姜丝放在大碗里，再往里面加入一勺料酒，小半碗清水。

把葱丝和姜丝里面的汁水挤出来，这里加水的时候不要加太多，因为要用这个水来调面湖。

挤出里面的汁水后把葱丝和姜丝捞出来，把水留在碗里。

部捞干净后，往碗里加入地瓜淀粉，淀粉和肉的比例是一比一，这样做出来会比较适中。

再往里面加一勺生抽酱油提色，然后把地瓜淀粉和葱姜水一起抓拌均匀。

先把里面淀粉颗粒调散，调成比较干爽的粉末状就可以了，捏起来比较柔软。

再打入鸡蛋，它就能更好的搅拌均匀。

另打入两个小点的鸡蛋，这主要是增加淀粉的粘稠度，这样煮好的滑肉不会脱浆，而且还会特别的蓬松。.

巧克力蘸糖