第七十七章(2 / 4)

卢敏准备的炖肉,还有两道凉菜,招呼着老李父子过来吃。

当一家人和老李来到餐桌前,看到桌上摆满了丰盛的菜肴,他们都感到非常惊讶和感动。

他们尝了一口山药汤,立刻竖起了大拇指,称赞道:“这汤真好喝,味道鲜美,山药也煮得很烂,非常好吃。”

他们又尝了其他的菜品,也都赞不绝口。

老李更是盛了好几碗汤,看着宋大虎:“这后生有本事,做得太美味了!”

宋夏阳已经吃得顾不上说话了,稀里哗啦地吃着肉,吃着菜,满嘴流油。

“给我吃!”

“这是给我的!”

宋秋林和宋冬葵还为着一块肉争夺上了,两双筷子你来我往,寸步不让。

“这红烧肉要是掉地上了,你俩就都不用吃了。”宋春花在一旁开口。

这两人才勉强安定下来。

“这边还有炖肉,等会儿开锅。”卢敏说道。

杀猪炖肉,炖肉是最考验猪肉的品质的,这也是卢敏的拿手好菜,家里养猪的都会炖肉。

卢敏先将猪肉切成小块,然后用开水焯了一下,去除血水和杂质。接着,她将葱姜蒜切成末,准备好花椒、八角、桂皮等调料。

在热锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。

然后,她将焯好水的猪肉块放入锅中,翻炒至表面金黄。接下来,她加入了适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐,继续翻炒均匀。

最后,卢敏将炒好的猪肉块倒入炖锅中,加入足够的水,放入花椒、八角、桂皮等调料,大火烧开后转小火炖煮了一个小时。

在炖煮的过程中,卢敏不时地搅拌一下,让肉块均匀地吸收调料的味道。

一个小时后,炖肉的香味弥漫了整个厨房。卢敏打开锅盖,尝了一口,味道鲜美,肉质鲜嫩多汁。

她满意地笑了笑,将炖肉盛出,放在桌子上。

最后一块红烧肉进了宋冬葵的肚子里,宋秋林没捞着,这就等炖肉上桌了,一看这盘子端过来,都顾不上烫,直接夹起一块吃。

“嘶,好烫啊。”宋秋林倒吸一口凉气。

“慢点吃,够你吃饱的。”宋春花笑着说。

“哇,好香啊!”老李赞叹道,“你做的炖肉真是越来越好吃了!”

小明也是一副埋头苦吃的样子,厨子家都很少吃到这么香的肉。

卢敏笑着说:“大家喜欢就好,自家做着的,肯定比不上外面饭店里的。”

“不会,妈,你这肉做得真的很有饭店大厨的水平!”宋大虎夸赞道。

老李夹了一块肉放入口中,细细品味着。

“嗯,味道真的很不错!”老李赞不绝口,“肉质鲜嫩,口感细腻,而且调料的味道也恰到好处。你是怎么做到的?”

卢敏笑着说:“其实也没什么秘诀,就是要选用新鲜的食材,掌握好火候和时间,再加上适量的调料,就可以做出美味的炖肉了。”

老李点了点头,又夹了一块肉放入口中,边吃边说:“你说得对,这道菜真的很美味。我觉得你可以开一家餐厅,专门卖你做的炖肉。”

卢敏笑着说:“你太夸张了,我只是能做个炖肉而已,开餐厅可不是我的强项。”

老李说:“我是认真的,你做的菜比很多餐厅的都好吃。如果你开一家餐厅,肯定会很受欢迎的。”

卢敏知道老李是在说客气话,听着高兴,脸上笑盈盈的。

宋大虎却忽然想到了什么:“对了,妈,你可以把肉做成炖肉出售呀!”

卢敏愣了一下:“什么?”

“我们饭店后厨,收生肉,也收熟肉,那种炖熟了味道好的肉他们也