比如说古罗马人就有一种特制的小勺子，一端是尖针，方便把蜗牛肉从壳里取出来。他们甚至很早就开始使用橡木桶开始饲养蜗牛，而随着法国饮食文化的兴盛，法式焗蜗牛也逐渐在欧洲大陆上扩散开来。

但是很可惜的是，这种饮食习惯并没有流行到英国，绝大部分英国人对于蜗牛都有一种恐惧感。对于从未吃过蜗牛的他们而言，不光很难想象味道，恐怕连想起蜗牛黏糊糊的身体也会直皱眉头。

万幸的是，她现在的首要目的并不是做出一份能够让所有人东西的美味，而是做出一份能够让斯内普教授觉得满意，并且可以作为魔药·烹饪·课教学内容的菜品就好了——从上而下的推动，永远是最容易的。

至于到底要做什么蜗牛餐，更是没有任何的悬念。

要做，就做最顶级的，传播最广的。

经典法式焗蜗牛！

不得不说，由于无忧无虑地生活在和平的霍格沃茨禁林之中，这一批蜗牛无论是从个头还是肉质的鲜嫩程度来说，明显比起孤儿院附近的那些小蜗牛高出了不止一个档次。

按理说，食用蜗牛之前，通常要待它们空腹数日排净黏液之后，再放到干净的盐水里面洗净外壳，这样会让蜗牛的口感更加良好。

不过，有了魔法的帮助之后，这个过程显然可以加快进度了。

“清理一新！”

在征得斯内普教授的同意之后，艾琳娜抽出魔杖熟练地挥了挥，附着在蜗牛表面的泥土和污垢瞬间一扫而空，伴随着魔咒闪过，所有蜗牛迅速蜷缩了起来。

在肉眼所看不见的地方，蜗牛们体内的黏液同时也消失不见。

而与黏液同时消失的，还有蜗牛们的生命。

关于这一点，艾琳娜并没有任何意外，她早在纽蒙迦德城堡中就验证过了。

根据盖勒特·格林德沃的解释，悬殊的力量差距和体格差距之下，绝大多数魔咒都能造成不俗杀伤力，哪怕是闪光咒也不例外。

从魔法本质上来说，清洁咒其实就是一个改良版的消失咒——只要巫师能够很清晰的区分出需要清除和保留的物质界限，它能发挥的作用其实完取决于魔力输出的当量。

至于蜗牛的粗处理方式，其实与《魔法药剂和药水》上记载的处理带触角鼻涕虫的方式大同小异，都是放进沸水之中蒸煮八到十分钟，然后再剔除内脏等待后续使用。

唯一的区别是，由于蜗牛相比蛞蝓多了一个小房子，所以在剔除内脏前，需要用锥子或者小勺子将肉顺着螺纹的方向挑出来。

“嗯，很标准的蒸煮动作。”

斯内普仔细观察了一下艾琳娜的操作步骤，暗暗点了点头。

绝大部分小巫师在学习魔药课的初期，都有一个非常不好的习惯，那就是总是不由自主地会将魔药材料一口气猛地丢进沸腾翻滚的坩埚之中，然后被溅出来的液体烫伤。

但是，这一点在艾琳娜的身上几乎完看不到。

虽然因为身体条件所限，艾琳娜动作充满了稚气，动作似乎也有些笨拙，但是她在将蜗牛放入坩埚中，或者进行内脏剔除的时候，每个动作都稳稳当当的，一点都不带晃动，操作精细到位，即使是斯内普自己也不可能做的更好了。

“很好。所有人，都过来。”

斯内普想了想，抬起头环顾了一圈教室里探着头的小巫师们，拍了拍手，示意大家可以离开座位，稍微靠的近一些。

毫无疑问，艾琳娜并没有说谎。

作为一名资深的魔药大师，仅仅是观察了几个最基本的动作之后，斯内普就很清楚的知道，面前这个银发小女巫绝对是有着相当不错的魔药学基础的。

既然这样，那么他就没有必要抱着手臂站在讲台上，等到艾琳娜将所有的操作都结束之后，自己再额外重复一次